Zemiaky sú základom mnohých jedál, no keď príde na otázku, ako dlho variť zemiaky, často sa ukáže, že to nie je také jednoduché. Doba varenia závisí od toho, aký druh zemiakov máte a čo z nich chcete pripraviť. Či už robíte kašu, šalát alebo pečené zemiaky, správne načasovanie je dôležité pre dokonalý výsledok.
Ako dlho variť zemiaky
Zemiaky patria medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané suroviny v kuchyni. Či už pripravujete pyré, šalát alebo prílohu k hlavnému jedlu, dĺžka varenia hrá kľúčovú úlohu.
Ak sú zemiaky nedovarené, môžu byť tvrdé a nie veľmi chutné, zatiaľ čo prevarené zemiaky sa môžu rozpadnúť a stratiť svoju textúru. Z toho dôvodu pre čo najlepší kulinársky zážitok je dôležité to, ako dlho variť zemiaky, ktoré môžete využiť aj na prípravu krémových polievok.
Ako dlho sa varia zemiaky
Faktory vplývajúce na to, ako dlho sa varia zemiaky
Dĺžka varenia zemiakov závisí od viacerých vecí. Dôležitú úlohu hrá typ zemiakov, veľkosť nakrájaných kúskov a tiež to, aký hrniec používate a na akom type sporáka varíte – či na plyne alebo na indukcii.
Ak varíte celé zemiaky, zvyčajne to trvá okolo 30 minút. Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či sú hotové, je zapichnúť do nich vidličku – ak ľahko prenikne, zemiaky sú uvarené.
Ak ich nakrájate na menšie kúsky, varenie bude rýchlejšie, približne 10 až 15 minút. Ešte rýchlejšie to ide v tlakovom hrnci, kde stačí 5 až 10 minút.
Ako dlho sa varia zemiaky v hrnci
Dĺžka varenia zemiakov závisí od ich veľkosti, typu, a od toho, či ich varíte so šupkou alebo bez nej. Rovnako dôležité je, či používate obyčajný hrniec alebo tlakový hrniec, pretože to môže výrazne ovplyvniť čas varenia. Nezabudnite zvoliť dostatočne veľký hrniec, aby boli zemiaky úplne ponorené vo vode.
V obyčajnom hrnci, pod pokrievkou, sa zemiaky typu B, ktoré sa často používajú ako príloha, varia približne 10 až 12 minút.
To, ako dlho sa varia zemiaky v tlakovom hrnci, nie je tajomstvom. Ak použijete tlakový hrniec, tento čas sa skráti na polovicu. Kým v klasickom hrnci môžete zemiaky priebežne kontrolovať, v tlakovom hrnci je vhodné po 5 až 6 minútach vypustiť tlak a zemiaky skontrolovať, či sú už uvarené.
Ako dlho variť zemiaky v šupke
Keďže zemiaky môžu mať rôznu veľkosť, neexistuje presný čas, ktorý by platil pre všetky na varenie v šupke. Väčšie zemiaky potrebujú aspoň 30 minút, stredne veľké okolo 25 minút a menším zemiakom by malo stačiť 20 minút.
Pred varením približne rovnaké zemiaky dôkladne umyte a odstráňte klíčky. Zemiaky varte tak, aby boli celé ponorené v jemne osolenej vode. To, či sú uvarené, zistíte jednoducho – zapichnite do nich vidličku. Ak sa ľahko zaborí do zemiaka, je čas ich odstaviť a scediť.
Ako dlho variť zemiaky na zemiakový šalát
Lahodný zemiakový šalát s majonézou a zeleninou je neodmysliteľnou súčasťou Vianoc a vianočného stola v slovenských rodinách.
Väčšina z nás varí zemiaky na šalát v šupke, čo je skvelý spôsob, ako dosiahnuť čo najlepšiu chuť. Zemiaky v šupke by ste mali variť 20 až 30 minút, v závislosti od ich veľkosti.
TIP: Pre zemiakový šalát je najlepšie použiť zemiaky varného typu A. Majú voskovú konzistenciu, ktorá je na tento účel ideálna.
Ako dlho sa varia zemiaky bez šupky
Pred varením zemiaky dôkladne umyte, ošúpte a odstráňte klíčky. Potom ich sceďte a prepláchnite čistou vodou, aby ste sa zbavili prebytočného škrobu. Do hrnca s vriacou vodou pridajte trochu soli a oleja, a potom do nej vložte zemiaky. Varíme ich na miernom ohni.
Ak zemiaky nakrájate na menšie kúsky, budú mäkké už za 10 až 15 minút. Ak ich necháte celé, najmä väčšie kusy, varenie bude trvať 15 až 20 minút. Zemiaky sú hotové, keď do nich ľahko zapichnete nôž alebo vidličku. Po uvarení ich sceďte a môžete podávať.
Zemiaky bez šupky môžete použiť aj vo vianočnej kapustnici.
Ako dlho sa varia zemiaky na pečenie
Ak ste sa rozhodli pre pečené zemiaky ako prílohu, máte dve možnosti, ako ich pripraviť. Prvá, trochu dlhšia, je vložiť surové zemiaky na plech a piecť ich približne hodinu pri teplote 180-200 °C. Rýchlejším spôsobom je zemiaky pred pečením krátko povariť v osolenej vode a potom ich zapiecť v rúre, alebo ich môžete orestovať na panvici s roztopeným maslom.
Pečenie zemiakov v šupke je obľúbené najmä pri mladých zemiakoch s tenkou šupkou. V tomto prípade ich stačí dobre umyť pod teplou vodou a jemne prejsť drôtenkou, aby ste odstránili všetky nečistoty.
Ako dlho sa varia nové zemiaky
Nové zemiaky sa od tých starších nelíšia len vekom, ale aj tým, koľko obsahujú škrobu a vody. Práve preto ich varenie zvyčajne zaberie menej času.
Najprv nové zemiaky dôkladne očistite pod tečúcou vodou, najlepšie pomocou drôtenky, aby ste odstránili ich tenkú šupku. Ak ich na pár hodín namočíte do studenej vody, šupka sa bude ľahšie oddeľovať. Nemusíte ich však lúpať úplne dočista, pretože v šupke a tesne pod ňou sa nachádzajú dôležité vitamíny.
Keď varíte nové zemiaky v šupke, snažte sa vyberať kúsky rovnakej veľkosti, aby sa uvarili rovnomerne. Vložte ich do už vriacej vody, a varenie potrvá približne 12 až 15 minút.
Po uvarení zemiaky sceďte a ešte horúce ich zmiešajte s posekanou petržlenovou vňaťou a orestovanou cibuľou na oleji. Všetko jemne premiešajte a môžete podávať ak neviete, čo na obed rýchlo a lacno.
Ako dlho variť zemiaky v mikrovlnke
Príprava zemiakov v mikrovlnke je skutočne jednoduchá a rýchla. Použite celé zemiaky so šupkou. Najprv ich dôkladne umyte a osušte. Potom si vezmite vidličku a niekoľkokrát prepichnite zemiaky po celom povrchu, aby para mohla unikať počas varenia. Potrite ich olejom a položte na tanier alebo do nádoby, ktorá je vhodná na použitie v mikrovlnke.
Zemiaky zohrievajte približne 3 až 4 minúty, podľa ich veľkosti. Potom ich vyberte, obráťte a dajte späť do mikrovlnky na ďalšie 3 až 4 minúty. Zemiaky sú hotové, keď ich ľahko prepichnete špáradlom bez odporu.
Základné problémy pri varení zemiakov a ako ich vyriešiť
Pri varení zemiakov sa môžu vyskytnúť rôzne problémy, no s niekoľkými jednoduchými tipmi sa im ľahko vyhnete. Tu je niekoľko bežných problémov a spôsobov, ako ich riešiť:
Prevarenie zemiakov
Ak necháte zemiaky variť príliš dlho, môžu sa začať rozpadávať a stratia svoju pevnosť a chuť. Aby ste tomu predišli, dbajte na to, ako dlho variť zemiaky a pravidelne ich kontrolujte vidličkou alebo nožom. Ak vidíte, že sú už mäkké, okamžite ich sceďte.
Nedovarené zemiaky
Niekedy sa stane, že zemiaky sú po varení stále tvrdé, čo môže byť nielen nepríjemné na konzumáciu, ale aj ťažšie stráviteľné. Ak zistíte, že sú zemiaky nedovarené, nechajte ich variť o niekoľko minút dlhšie a znovu ich skontrolujte.
Príliš slané zemiaky
Ak ste do vody pridali priveľa soli, zemiaky môžu byť príliš slané. Riešením je zemiaky po uvarení vybrať z vody a prepláchnuť ich pod tečúcou vodou. Ak je to stále príliš, môžete ich servírovať s neosolenou prílohou alebo pokrmom, ktorý chuť soli vyváži.
Nerovnomerne uvarené zemiaky
Keď varíte veľké zemiaky, môže sa stať, že vonkajšok je mäkký, ale vnútro zostane tvrdé. Aby ste dosiahli rovnomerné varenie, je dobré zemiaky nakrájať na rovnako veľké kúsky. Ak varíte celé zemiaky, skúste ich priebežne kontrolovať, či sa už všetky uvarili.
Strata živín
Ošúpanie zemiakov pred varením môže viesť k strate niektorých živín, ktoré sú práve pod šupkou. Ak chcete zachovať čo najviac živín, skúste šúpať čo najtenšie alebo ich varte priamo so šupkou, pokiaľ máte taký recept.
Prevarenie v tlakovom hrnci
Pri varení v tlakovom hrnci musíte byť zvlášť opatrní, pretože sa zemiaky varia rýchlejšie a je ľahké ich prevariť. Dodržujte odporúčaný čas varenia a hrniec po uplynutí času okamžite odtlakujte, aby ste predišli ich rozvareniu.
Užitočné tipy pri varení zemiakov
- Pri varení väčšieho množstva zemiakov ich rozdeľte do dvoch hrncov, aby sa varili rovnomerne.
- Pridajte do vody trochu soli alebo oleja, aby zemiaky pri varení nepopraskali.
- Ak varíte veľké zemiaky, prepichnite ich vidličkou, aby sa uvarili rovnomerne a nezostali surové vo vnútri.
- Po uvarení zemiakov v šupke ich schlaďte studenou vodou, aby sa ľahšie šúpali.
- Mladé zemiaky sa varia rýchlejšie, pretože obsahujú viac vody.
- Skontroľujte, či sú zemiaky uvarené, tým, že do nich pichnete špajdľu alebo špáradlo – ak to ide ľahko, sú hotové.
- Pri varení starších zemiakov pridajte do vody viac vody a trochu cukru, aby boli chutnejšie.
- Pridajte kúsok masla do vody, aby ste urýchlili varenie zemiakov.
- Ak chcete zachovať vitamíny, varte zemiaky na pare namiesto vo vode.
Zdroje: varecha.pravda.sk, tastelist.sk, foodfest.sk, unsplash.com, youtube.com
